Hace unas pocas semanas os presentaba en mi blog el Mercato Ballarò donde el mismísimo Battiato había estado comiendo en su última visita a Madrid. Pues ahora vengo con la versión 2.0, la Forneria Ballaró. De nuevo como en la anterior nombrado la mano del chef Angelo Marino está detrás, si la gastronomía del primero era suculenta aquí el horno es el protagonista y qué protagonista.
En este horno de leña se cocinan delicias, tal cual, productos de temporada cocinados como se merecen.
La pizza, creo de la mejor que he probado en tierras madrileñas. Pedimos una de Salumi, y la elección no pudo ser más acertada.
Pero no sólo nos decantamos por probar la pizza, también nos lanzamos a por los involtini de berenjena y calabacín, estaban espectaculares, y con mucho quesito. Y como no, dada el origen del restaurante pedimos unos arancini de ragú que eran magníficos.
Unas fresquitas cervezas Moretti, una terraza a media luz, unos camareros atentos, y en resumen una experiencia única en pleno barrio de Chamberí.
No dejéis de ir, de comer, de disfrutar y de volver.
Dónde: C/ Santa Engracia, 90
Tel.: 91 593 91 33
Por todo lo alto 